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新葡萄京娱乐场app小店店主Jonathan

来源:http://www.mimiren.com 作者:新葡萄京娱乐场 人气:51 发布时间:2019-11-24
摘要:这家新开张叫两草的小店,绿色铁闸,日式暖帘后,既卖肉饼饭,又卖肉骨茶,外人看奇奇怪怪,不伦不类,不过附近的老街坊吃过都嚷着店主说:“你快啲加价,我怕你做唔住,以后

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这家新开张叫两草的小店,绿色铁闸,日式暖帘后,既卖肉饼饭,又卖肉骨茶,外人看奇奇怪怪,不伦不类,不过附近的老街坊吃过都嚷着店主说:“你快啲加价,我怕你做唔住,以后冇得食。”

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“我们叫’两草'就是想食物的售价都可以是二十元。”小店店主Jonathan,在小厨房边煮,边跟我们讲起街坊们的意见“起初街坊见到门面,都以为我卖日本菜,其实我又有港式,又有马拉菜,总之我想做Comfort Food。”

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原来,Jonathan是马拉华侨,生于山打根,在加拿大和香港成长。出身便做餐厅生意,在大坑也先后开店,卖过牛扒和手工啤。

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食材配搭简单,却在细节下苦工,像店里许多东西,都加猪油增鲜提香,Jonathan便特地跟肉档留整片的猪板油,回来自己炸。

如蛋炒猪肠粉,即叫即炒,蛋香、猪油香、甜豉油,不加甜酱麻酱已风味十足。

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炒肠粉、煎鱼饼、叉烧生面都是廿蚊“我做的都是旧时的味道,简单的东西。”他说。

马拉咖央,也是自制的,一吃烘得脆薄的牛油多士,那焦糖色的咖央,渗出浓浓椰子甜香,就像把小时候吃的椰子糖果作成糖浆般,甜香深邃。

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“材料不过鸡蛋黄、椰浆、斑兰,加糖炒足三十分钟就成,但在马拉乡下自家制的也买少见少了。”

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咖央多如此功夫,也不过廿元,贵一点的肉骨茶,当然不欺场。“这是我家乡做法,偏福建人口味,汤底没有很多的药材,只用大量胡椒、蒜头出味,一点豉油加色。”他说,因此风味全靠那原粒胡椒,用的都必须是马拉货才对味。

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要是吃不惯马拉风味,这裡又有大碗饭。

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如煎肉饼饭,用新鲜猪肉打成,加以猪油煎脆,盖上燶边太阳蛋,底放爽身金凤米,一圈甜豉油,一撮鲜葱花,大口扒饭,口感丰腴,油香四溅,平实饱足,价钱亲切,像附近那些熬过风风雨雨,历久不衰的老排档出品。

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www.0222.com新葡萄京娱乐场app,Jonathan 相信这一碗的简单,正是大坑人所需要的,也会为区外人所记挂。

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店名:两草

地址:铜锣湾铜锣湾道126号

交通:港铁天后站 A2 出口, 步行约8分钟

时间:11am-15pm, 18pm-21pm(周一休息)

人均:30-40港币,现金

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